天开始越来越热，广东的气温也开始了三十度以上，煎鱼，是夏天,开胃、下饭,下粥是必不可少的菜每到夏天时侯就会大爱的菜品它保留了鱼的鲜香，又不会觉得口味清寡,。。。希望你们也能喜欢。
步骤1/2南鲳鱼,去鱼鳃，去肠肚
洗干净，沥干水份
用粗盐腌制十五分钟
步骤2/2锅烧热，一定要热，这样是保持鱼身相漂亮
油也要烧热
把鱼放入锅中，中火慢慢煎，中间不要翻动（时间要看鱼的大小，煎好的时候，鱼身与锅会很容易脱离)
煎好一面，翻过来煎另一面
就可以出锅了
煎鱼，锅一定要热，油也要热,要用小火...
还有一个技巧，鱼身擦一层薄盐...
试试吧
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