土豆,因地而异,它的做法也是千变万化。酸辣土豆丝,土豆烧肉,这些都是大众所熟悉而喜爱的菜肴。不过,我今天要教大家的是我们家乡的一种做法,它即可佐餐也可当主食填饱肚子,还能当成一种休闲小吃。说了这么多,还是赶快动手试一试吧!
准备好食材。
土豆切成滚刀块,冷水下锅煮3分钟。(不要太久)
捞出控干水分。
起锅,待油温七八成热时下土豆,油稍稍多一点。
如图,煎到两面金黄。
放入盐、胡椒粉、辣椒面不停的进行翻炒,直到它们均匀地裹在土豆上面即可出锅。
1. 煮土豆的时间不能太长,要不然煮太烂煎的时候会粘锅不成形。2. 水分一定要控干,否则油会容易溅出来。
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