冰糖桔去皮后放入搅拌机中搅打。
搅打后的样子。
准备一口无水无油的锅,将搅打后的桔子水倒入,放在电磁炉上先大火煮开。桔子水煮开后,倒入柠檬汁。
再倒入麦牙糖、吉利丁片,小火慢慢熬煮至浓稠即可。
将煮好的橘子酱盛入玻璃碗中,再放在冷水中迅速降温。
黄油室温软化后,加入糖粉,用手动打蛋器拌匀。
分次加入蛋白,拌打直至蛋白与黄油充分融合。
在搅打好的黄油中筛入面粉,用刮刀上下切拌式拌匀成饼干面糊。
将饼干面糊倒入裱花袋,用圆口裱花嘴在烤盘上挤出圆形面糊。
烤箱预热至170度,将烤盘放入烤箱上层,烤10分钟左右,至饼干边缘变成金黄色即可。
取两边饼干,中间夹上果酱即可。
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