湖南酿辣椒

步骤1/5抱歉，没有过程图。肉洗净剁碎，装大碗，加入适量盐，鸡粉，韭菜洗好切小小段，加入，一起凉拌，韭菜和肉的比例应该是3:10，韭菜不能太多

步骤2/5辣椒洗净，去心，注意，别把辣椒搞烂了，去心后，在辣椒屁股上，切片一刀，是为了一会酿的时候，可以排气，不然，一酿，就会空心

步骤3/5把弄好的馅料，酿进辣椒，要酿满喔

步骤4/5锅里放油，适量，油热以后，把辣椒，立起来，口朝下，放去锅中，全部都这样，这是为了不让馅在煮的时候，漏掉，煎一会，有点黄以后，开始翻炒，放些许盐

步骤5/5炒至每个辣椒都有起皮的现象，放入盖住辣椒一半的水，盖上锅盖，闷煮，隔两分钟翻下，大概六七分钟，汤收的差不多的时候，起锅