原汁焗鲍

步骤1/14

准备好主料，市场买来时鲍鱼已事先处理好内脏等。

步骤2/14

准备辅料，板粟小的那种比较好。

步骤3/14

将鸡爪、鸡翅、猪皮淖水。

步骤4/14

淖水后涝起放入高压锅内压，锅内放约锅的三分之一的水。

步骤5/14

上气后小火压1小时。

步骤6/14

在鲍鱼（突出的那面）面划几刀备用。

步骤7/14

将压好的原汤过滤后倒入砂锅，放入鲍鱼。（若有汤剩下，待煲到水不够时可再加入）

步骤8/14

汤煲大火烧开后，生抽、鲍鱼汁和一点花生酱调均放入，小火煲3小时。

步骤9/14

板粟加开水放微波炉加热后去皮，待汤煲煲1小时后加入。

步骤10/14

板粟煲约40分钟熟软捞出。

步骤11/14

汤煲煲3小时后，汤汁浓粘，关火。

步骤12/14

鲍鱼壳和红参（或洋参）用热水烫一下沥干，加入开水隔水炖2~3小时。

步骤13/14

西兰花开水淖烫热。

步骤14/14

装盘，盛一碗米饭。