仔姜啤酒烧鸭子

步骤1/8

将鸭子用水煮一下去腥、去血水，将仔姜切片，青辣椒对半切开，将花椒、八角、干辣椒、大蒜待用。（我个人喜欢鸭翅，所以放了半只鸭子，一斤多鸭翅）

步骤2/8

将锅烧干并倒入适量调和油。

步骤3/8

待油烧热后放入准备好的作料。

步骤4/8

并依次放入一半仔姜，放入全部青辣椒，适量豆瓣酱进行翻炒。

步骤5/8

炒出香味后，放入鸭子，并倒入适量老抽进行翻炒。

步骤6/8

翻炒两三分钟后，倒入500ml啤酒。

步骤7/8

加入适量的水，盖锅烧开后改中火。

步骤8/8

根据自己的口味，待鸭子烧软后放入剩下的那一半仔姜，大火收汁，翻炒两三分钟就可以起锅了。（我比较喜欢软一些，所以烧鸭子时中途又加过一次水）