家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

山西炒面

慧慧011
11023人浏览 / 511人收藏

面粉适量、洋葱 1个、葱适量、蒜末适量、西红柿 1个、辣椒（不吃辣椒的可不放）两个、生菜（菠菜，可任意选择）适量、肉末（鸡蛋任意选择）适量、食用油适量、胡椒粉适量、醋适量、鸡精适量、老抽适量

步骤1/71 第一步先和好面（根据自己的喜好可做面条，图为山西揪片）
步骤2/72 洋葱、辣椒切丝备用。西红柿切块备用。蒜、葱切末备用
步骤3/73 爱吃肉的可将腌制好的肉丝入油锅滑炒至八分熟（爱吃鸡蛋的可将打好的鸡蛋入油锅炒熟备用）
步骤4/74 锅内放水，水开后放入面条（揪片）煮至八分熟捞出，放冷水中
步骤5/75 炒锅放适量油，油至六分热放葱末、蒜末爆香。
步骤6/76 把切好的洋葱、辣椒入锅翻炒，倒适量醋，在放西红柿翻炒，放盐、胡椒粉、鸡精、各适量，继续翻炒。待西红柿炒出汤汁放生菜、面条（揪片），在加入适量老抽上色。慢慢翻炒均匀！就可以出锅了
步骤7/77 补充：爱吃肉和鸡蛋的可跟洋葱一起入锅炒