全聚德烤鸭卷小饼--咸鲜、酱香口味
面粉中慢慢添加热水,搅的没有干面为止。
和成面团,饧 20分钟。
切成均匀大小的剂子。
把每个剂子按扁。
将剂子刷上一层油。
再摞上一个剂子,按一下。
擀成15-18公分的薄饼。
放入电饼铛烙制。
定型后翻面再烙,用1分多的时间一个饼就做好了。
烙好的饼放到微波容器中。
取一张饼从中间揭开,成为两张饼。
烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟。
黄瓜切成粗条、葱切丝,烤鸭酱放入碗中。
取一个饼放入黄瓜条。
放入葱丝,鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来。
放入盘中,即可享用。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有