男朋友喜欢吃港式蛋挞,就是像酥饼干一样的口感,所以我又开始劳动啦。他喜欢咖啡的口感,所以我加了一袋2克的纯咖啡粉进去,也多加了5克糖进去,因为怕苦啊。
主料为蛋挞皮,黄油软化,奶油奶酪软化,加入面粉和15克糖揉成一个面团。
将面团平均分成6份,用手捏成面饼依次放入蛋挞模具中做成蛋挞皮。
准备蛋挞水,将辅料混合均匀至白糖融化,然后过筛,变成细腻的蛋挞水。我加了一袋咖啡粉,所以是这个颜色。
将蛋挞水依次装入蛋挞皮中,八九分满即可,放入烤箱中层200度,上下火,22—25分钟。蛋挞液凝固了就行啦。
模具不用涂黄油,脱模很容易,试了就知道啦。
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