步骤1/8菠萝去皮后,切成两半,一半切块,一半切片
菠萝块装入容器里,用盐水浸泡20分钟左右
菠萝片用搅拌器打成汁(分2部分,一部分腌制排骨,一部分调芡汁)
排骨清洗后,用菠萝汁腌渍排骨,加少许盐
鸡蛋只取蛋清,一起加入到排骨中,用手抓匀,腌渍30分钟
步骤4/8排骨在生粉里拍上一层薄薄的生粉
排骨放入热油锅里炸至金黄
然后后沥干取出
调芡汁:菠萝汁加入少许的生粉、生抽、糖、醋
芡汁在干净的锅里微火煮至透明状后
分别放入炸过的排骨、菠萝
翻炒后盖锅盖后出锅
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