又是一年樱桃季,郊区的姨家院子里的两棵樱桃树结果不少,周末去采摘,拿回来5斤左右的樱桃,这东西不易保存,就想起来做个果酱吧,可以早餐佐面包吃。
最好选择肉厚、味道酸甜的红樱桃,成品的口味最好。洗净,去柄、用刀对半剖开去核,这是最花时间的步骤。由于手被樱桃占着,没拍照片。
看一下材料合影吧,注意处理好的樱桃。
锅内放入樱桃和白砂糖。
开大火熬制,火开后转小火,加入冰糖,挤入柠檬汁,继续熬制,中途用勺子撇去白沫,挤入一些蜂蜜。
继续熬至酱汁粘稠就可以停火了。放凉后就可以装瓶啦。瓶子一定要用无水无油的玻璃瓶,保存时间更长一些。
两斤樱桃才能熬出两小瓶樱桃酱,成本不低。浓缩的都是精华啊!
最后看一下抹在面包上的样子。酸酸甜甜,味道超好,配上一杯浓缩咖啡,怎一个美字了得!受到了闺蜜的好评。最重要是没有防腐剂,健康啊!
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