咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
牛肉洗净切大块，土豆去皮切滚刀块。
锅里坐水，放入牛肉块，小火煮10分钟后捞出，去血沫。
另起油锅，油热后放入姜片，爆香。
放入牛肉块，翻炒均匀。
放入足够的开水，大火煮开后改小火。
煮至15分钟后放入切好的土豆块，小火炖制。
炖10分钟后放入黄金咖喱块，两块就够。
再放入西红柿块，小火炖制5分钟，根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
