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爆炒花蛤

三亚归来，对第一市场的爆炒花蛤念念不忘。这道菜弥补了些思念。

泡菜炖肉
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

食材主料/辅料

花蛤或文蛤450g 适量、青尖椒15g 适量、红尖椒10g 适量、大蒜25g 适量、大葱或洋葱50g 适量、生姜10g 适量、生抽一勺适量、豆瓣酱三分之二勺适量、烧鳗调味汁一勺半适量、料酒一勺半适量、糖一茶匙适量、香油少许适量

爆炒花蛤的做法步骤

步骤1/3

准备好材料。大蒜红椒切末，青椒切块。大葱切片，生姜切丝。把生抽，调味汁，料酒，香油放在一起，调配好备用。
步骤2/3

开水下花蛤，待开口取出，沥干水分备用。久煮不开的不新鲜，弃之也罢。
步骤3/3

大火下油，依次放入青椒红椒，姜丝大葱，豆瓣酱，炒香后把花蛤放入翻炒。随后加入酱汁和糖。翻炒至酱汁均匀裹在花蛤上即可出锅。

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