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上海油爆虾

这道上海油爆虾是我妈妈的拿手菜之一.如今也是我家餐桌上出镜率很高的一道菜，用鲜活的小河虾经过热油爆香后.色泽亮红.壳脆肉嫩.个个饱满弹牙.回味无穷~

魅力小煮
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

上海油爆虾热量：465 千卡

脂肪：0.8克
蛋白质：18.6克
碳水化合物：2.8克

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食材主料/辅料

河虾 500克、食用油适量、葱适量、姜适量、酱油适量、白糖适量、美极鲜适量

上海油爆虾的做法步骤

步骤1/6

将河虾清洗后剪去须脚
步骤2/6

沥干水份
步骤3/6

炒锅内油烧至八成热，投入河虾，迅速爆制倒出沥干油
步骤4/6

原锅留余油，放姜末爆香，加料酒、酱油、美极鲜、白糖、高汤烧开
步骤5/6

下河虾大火翻炒，淋麻油，撒上葱末出锅。
步骤6/6

装盘开吃~

小窍门

下锅翻炒的速度要快，这样虾肉吃着才会鲜嫩，不会太老

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