四喜烤麸

步骤1/6

把烤麸干加水浸泡2小时，直至烤麸整个变软为好。再放在水龙头上，在小水流下边捏边冲洗，大约冲洗2分钟

步骤2/6

锅内放水，加入一勺盐。（为了更好的去除腥味）开锅后放入烤麸，煮3-4分钟3.煮好后放入冷水中过凉。放凉后再挤净水，备用

步骤3/6

锅内放油（多放一点）烧至8分热，放入烤麸，煎至金黄，备用。豆腥味基本去除了

步骤4/6

香菇，木耳和黄花菜洗净泡发好。切成细长条备用
2.花生洗净放水中煮，大约10-15分钟，熟后取出沥水备用

步骤5/6

锅内放油，烧至5分热，放入处理好的黄花菜，木耳和香菇，花生翻炒。再放入煎好的烤麸。加生抽、老抽、 蚝油、料酒白糖盐，翻炒均匀。倒入入适量的水，大约是烤麸的一半。炖煮5分钟，大火收浓汤汁。

步骤6/6

起锅前淋上香油即可