蛋黄派

步骤1/24

蛋黄加入糖打到微白。

步骤2/24

牛奶加热到微微沸腾。

步骤3/24

倒一半的牛奶入蛋黄里，搅打均匀。

步骤4/24

低粉和玉米淀粉混合筛倒进去。

步骤5/24

拌均匀后倒回牛奶里。

步骤6/24

重新加热到浓稠。

步骤7/24

关火加入黄油。

步骤8/24香草精拌均匀。

步骤9/24

再加入香草精拌均匀。

步骤10/24

放凉后，装入保鲜袋里。

步骤11/24

卷成棒状，入冰箱里冻硬。

步骤12/24

两个蛋加入糖。

步骤13/24

打到提起打蛋器滴落的痕迹不消失。

步骤14/24

加入已过筛的低粉翻拌均匀。

步骤15/24

黄油隔水融化。

步骤16/24

先挖少量面糊入黄油中拌均匀。

步骤17/24

倒回大面糊盆中，上下翻拌均匀。

步骤18/24

装入裱花袋里。

步骤19/24

取出已经冻硬的馅芯，切片备用。

步骤20/24

模子里先挤1/3满的面糊，入烤箱180度约4分钟左右。

步骤21/24

等表皮结起来了，取出，快速放上馅芯。

步骤22/24

再把面糊挤上盖满。

步骤23/24

烤箱180度，约20分钟。

步骤24/24

吼吼~~ 美啊美