香煎土豆鱼粒

步骤1/5

主料全家福。

步骤2/5

鱼切粒，放盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制十分钟；土豆切粒泡水中浸泡一下，以便沥去多于的淀粉。

步骤3/5

热锅倒入色拉油，分别将鱼粒、土豆粒下油锅炸成金黄色沥干备用。

步骤4/5

锅内留点底油，放姜、青花椒、豆豉、干辣椒、美人椒炒香，然后放点生抽，将土豆、鱼粒放入，撒点白砂糖，掺一小杯凉开水，收汁即成。

步骤5/5

一盘麻辣酥脆的佐餐小炒完成！