买了一箱香水菠萝,吃不完怕坏掉了,不如做罐头存起来,好吃又耐放。开始试验咯
处理菠萝外皮,尽量把黑东西挖干净。我用处理西瓜的方式处理的,繁琐点但比较不费劲。然后切小片,泡在淡盐水里备用。盐水我用凉白开,比较有利于防腐。
装罐头的瓶子,我用超市买的米酒酒酿和黄桃罐头吃完后的空瓶,密封罐是备用的,怕不够装。瓶子全部预先用开水泡过消毒。
泡过盐水的菠萝取出,用淡凉白开过过一遍去掉多余盐味。锅里加清水、冰糖煮开,把冰糖溶化。放入菠萝片煮开一会儿就关火。
趁热把菠萝装入罐子里,扣紧,小心烫手。网上看到说要把瓶口倒下待凉,利于真空扣紧,不知道真假,就听话倒着放置,全凉后放入冰箱一天即可享用啦。听说真空无菌处理后可以放很久,全天然没防腐剂喔,不过打开后尽量快点吃完。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有