黑芝麻全麦果仁吐司-给全家健康加分的早餐面包

步骤1/6

用后油法将主料揉至扩展阶段加入黄油揉至完全阶段，加入黑芝麻粉和综合果仁碎。将揉好的面团滚圆放在温暖处发酵到2-2.5倍大。

步骤2/6

将发酵好的面团排气均匀分割成三份，每份大约170克，滚圆面团，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

步骤3/6

松弛后的面团擀成牛舌状，从上到下卷起成圆柱状。静置松弛15分钟。

步骤4/6

将松弛后的面团按模具的大小再次擀卷成圆柱状，放入模具准备第二次发酵。第二次发酵温度38度，湿度85%，时间45-60分钟，可以放在烤箱内加盖保鲜膜，同时放入一碗热水，提高烤箱环境温度。

步骤5/6

预热烤箱180度，第二次发酵完成后，面团体积到模具九分满，盖上吐司盖子。

步骤6/6

烤箱180度35-40分钟，下层。