酥脆蛋卷

室温软化黄油，黄油软化到和牙膏差不多就可以了

软化好的黄油，用打蛋器搅拌成膏状，然后加入细砂糖

充分混合砂糖和黄油，混合均匀后加入蛋清和鲜奶油，并充分搅拌均匀

然后筛如低筋面粉到步骤（3）里搅拌均匀

把步骤（4）做好的面糊放入冰箱冷藏30分钟6.加热平底锅，然后放入一小勺冷藏好的面糊

因为平底锅是热的，放入面糊后，迅速离火，转动平底锅，让面糊均匀摊在国内

然后把平底锅重新放到火上，小火，煎到面皮地面成金黄色，然后翻面继续煎至金黄色

煎到面皮两面金黄色后，用一根筷子在锅中趁热将蛋糕卷成圆柱。

10.然后取出蛋卷，抽出筷子，马上就能感觉到蛋卷变脆的瞬间

美味蛋糕卷就做好了