先将鸡蛋打入碗中,加入白砂糖(搅打的时候颗粒如果不容易融化,我的建议就是找个大一圈的盆,倒入热水,直接隔水打);
然后倒入橄榄油;
加入牛奶和酸奶;
加入低粉和泡打粉、小苏打,用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊;
将蔓越莓切碎后,预留出一小部分做装饰,其余全部加入斤面糊里搅匀;
把面糊倒入小碗内,约8分满,在最上面撒上适量的蔓越莓碎;
烤箱预热,上火190度,下火180度,烤约25分钟即可。
1、这款小蛋糕是我根据孟老师的方子调整的,吃起来酸奶味道湿润绵软,同去的小伙伴很喜爱;
2、原方中油是120ml的,我减少到100ml,不过吃起来还是觉得略有些油,建议做的时候油量可以再减少点试试;
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