过节的时候大鱼大肉肯定是没少吃,节后就要清蒸减肥了。今天就和大家分享一道我家年菜必备的清爽美味凉拌菜----芥末鸡丝渍白菜。
把芥末粉放在碗中, 加入点热水调成芥末糊。
盖上保鲜膜,坐在热水里小火保温约5分钟,等待芥末味慢慢挥发出来。
鸡腿洗净,用料酒、盐、葱姜腌制20分钟。
把腌制好的鸡腿放入蒸锅,蒸制30分钟。晾凉备用。
白菜去到老帮后,一片一片掰下。
下入沸水中,焯水至白菜帮透明。
焯好水的白菜,直接捞入冷水中冲凉。
把白菜片成片,放入大碗中。
加入撕成丝的鸡丝和葱碎。
加入醋、盐、糖、香油和烫发的芥末搅拌均匀即可。
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