山菜包子

步骤1/21

面粉除了酵母加点泡打粉更起发

步骤2/21

面粉加干面揉至光滑

步骤3/21

面团从中间掏空后揉搓成条

步骤4/21

切剂子

步骤5/21

擀皮，不要太薄

步骤6/21

肉切粒后加姜末放入2匙盐、生抽、料酒、葱末拌匀

步骤7/21

水分次添加至让肉吸收并顺时针继续搅打上劲

步骤8/21

山菜韭菜切末后放油、盐、肉馅顺时针搅匀

步骤9/21

山菜吸油，爱吃肥肉的的可以减少花生油添加肥肉丁

步骤10/21

十八个褶子

步骤11/21

捏紧

步骤12/21

二次醒发

步骤13/21

待发酵大一些可以入蒸锅

步骤14/21

锅烧开水再放包子，超大火20分钟转大火5分钟

步骤15/21

关火后2分钟再开盖，趁热立即拾出来

步骤16/21

肉馅打水或加点肥肉都可以使包子味道更好！

步骤17/21

地瓜面热水搅拌

步骤18/21

加入白面揉团

步骤19/21

地瓜面醒发5分钟即可

步骤20/21

包了麦穗和扁型的

步骤21/21

蒸出来的颜色偏深味道有点甜