莜麦面切条

步骤1/11

原料。

步骤2/11

开水烫面。边倒水边搅拌。

步骤3/11

搅拌成小面块。

步骤4/11

稍凉后和成面团。

步骤5/11

擀成2毫米的薄饼。

步骤6/11

笼屉刷油后放入莜面饼盖盖蒸制，这时候就可以擀另一张薄饼了，因为莜面是开水烫过的，所以很好熟。第二张饼擀好的时候，第一张饼已经熟了。

步骤7/11

依次做好所有的莜面薄饼，晾凉后切条。

步骤8/11

熟芝麻擀一下，为了更香。

步骤9/11

碗里放入蒜末，盐，味精，芝麻酱，老陈醋，凉白开，生抽，香油拌匀。

步骤10/11

莜面放入盘中，倒入碗汁。

步骤11/11

放入黄瓜丝，芝麻拌匀即可。