蚕豆去壳洗净,这次买的蚕豆相当嫩,豆子顶端的月牙形都是浅绿色的,适合带皮炒着吃。要是月牙变棕或黑就是老了只能剥豆瓣,带皮炒口感会差多了。
锅里油烧热,加入蚕豆翻炒1分钟。
加盐,糖和50克水大火煮收干水分即可。出锅前撒上葱花。糖提鲜味只要一点点不超过2克,也可以忽略不放的。
不花哨的炒蚕豆卖相一般,但新鲜蚕豆味道一流。做法简单,蚕豆季节一定不容错过。
炒蚕豆食谱营养蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组
挑选的时候应注意一些细节的地方,比如:看颜色:蚕豆的颜色为翠绿色,颜色越鲜艳的越
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有