把腊肉放锅里煮会,清洗一下。(自家烟熏腊肉)
准备蒜苔,洗切(切成自己喜欢的长短,即可)
洗干净后,切腊肉
再煮一下腊肉(因烟熏肉较硬)
然后用小火把肥肉,炸部分油出来。油出来后,改大火,加干辣椒炸会,再加蒜苔一起翻炒,待蒜苔快熟时,加盐,装碗。
大功告成,可以吃了。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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