焯了水的胗、芦笋、南韩辣白菜。
准备蒜头、姜、辣椒干、花椒。
切鸡胗,很可能我切的方法不是正宗的(怎样切是正宗的,偶也不清楚),但我是这样切的,看来也不太差。就是将鸡胗的零碎部分切去,先切片状,不切断。
如果太厚的话,再转90度一分为二。
起锅,热锅注油,放姜蒜和辣椒,爆香。
加入辣白菜,稍炒干些水,倒入鸡胗和芦笋,加生抽和几滴老抽,再放少许糖调味,撒少少胡椒面,再喷少少高度酒,兜匀,OK。
泡菜开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便、快捷、廉价,何不自己动手腌一坛呢
辣白菜的制作材料主要是大白菜,是我国的特产,在北方地区大白菜占据了非常重要的位置
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有