小时候的大院子里有许多高大的洋槐,一到四五月份满院都是槐花香。大家就几个一堆的摘槐花坐槐花饭,现在都一直回味那满院的槐花香。
槐花洗净,在篮子里把水空掉。急用的话可以直接用手把水挤出来,注意勿挤太干,要不然不好拌面粉,香味也会流失。然后把槐花铺一薄层在笼屉上,这是为了不粘底。
将剩下的所有槐花放入盆中,加入面粉,上下翻动使面粉均匀的附着在槐花上。加入少量油,这是为了使蒸出来的饭松软。再加入适量五香粉和花椒粉,继续拌匀。
将拌好的槐花放入笼屉,上锅蒸。开锅后继续蒸15分钟,就熟啦。
槐花蒸好后盛去小盆,蒜切末,放在槐花上。炒锅内加油,放入花椒制花椒油。然后泼在蒜末上。(吃辣的还可以放些辣椒面,和蒜一起泼熟,也可以最后吃的时候加入油泼辣子。)
好了,这就是新鲜的槐花麦饭了。如果一顿没有吃完,下次可以炒着吃,用葱花干辣椒炝锅,再放入蒸槐花,炒熟即可,也别有滋味哦,(∩_∩)
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