大煮干丝

步骤1/3

豆皮切丝，放入开水，加少许食用碱，浸泡一会。豆皮变软滑后沥去碱水用清水冲洗干净。

步骤2/3

香菇，胡萝卜，火腿肠切丝，如果用火腿味道会更好。如果怕香菇味重的话，可以开水里焯一下。

步骤3/3

锅里放少许油，放入香菇等稍微翻炒，然后加入干丝，最后加高汤和盐，开锅后煮两分钟。出锅后可以撒上少许青蒜末。