蒜苔腊肉洗净,蒜苔切段,腊肉切薄片,中小火先将腊肉片入锅翻炒至五成熟,倒入蒜苔段,入盐,味精,一品鲜少许,炒熟出锅
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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