七彩小饼干

步骤1/12

准备好所有的材料。

步骤2/12

蛋黄中加入10g的白糖，用打蛋器打至轻盈状。

步骤3/12

蛋清中加入25g的白糖，用打蛋器打至硬性发泡装（可提起短小的尖角，与做戚风蛋糕的蛋白打发程度相同）。

步骤4/12

将三分之一的蛋清加入到蛋黄中。

步骤5/12

用由下向上的切拌方式将蛋黄与蛋清拌匀。

步骤6/12

把剩下的蛋清加入到拌匀后的蛋液中。

步骤7/12

也是用相同的手法将蛋液搅拌均匀。

步骤8/12

将低粉筛入蛋液中。

步骤9/12

也是用切拌的手法搅拌至均匀无颗粒。

步骤10/12

把面糊装入裱花袋中，在铺好油纸的烤盘中挤出形状。

步骤11/12

在每个面糊上撒上巧克力彩针。

步骤12/12

送入预热好的烤箱，180℃中层，上下火烘焙12分钟。