面团材料混合,盐和干酵母要分开两边放以免影响酵母发酵。
揉面,大概几分钟就可以揉成一个光滑不粘手的漂亮面团了,双手轻轻拉扯能感觉到面筋正在完成,这样的程度就可以,比揉面包面团轻松多了^_^…
整成圆形,和面碗封上保鲜膜,室温发酵1~2小时,变两倍大就可以。或者放冰箱冷藏发酵10小时,也可以变两倍大。图中就是发酵好的面团。
手指戳一个洞,不会回缩。
案板上撒少许干粉,取出面团拍打轻揉排气,擀成薄面皮,烤盘里涂一层薄薄的橄榄油,把面皮铺上,用叉子戳满洞洞,以免烤的过程膨胀。预热烤箱200摄氏度。几分钟后放入烤箱中层,烤5分钟定型,取出。
取出,涂上披萨酱,磨上黑胡椒粉,撒上披萨草。
铺上马苏里拉芝士,码好鲜虾仁,再铺上杏鲍菇条。淋上适量橄榄油。
放入烤箱,再烤10分钟。
取出烤盘,撒入彩椒粒,小番茄片,撒入马苏里拉芝士。淋上少许橄榄油。改单上火,烤5分钟。
香喷喷出炉!
来一口(≧≦)
橄榄油是不可或缺的,烤的时候淋一些橄榄油在肉类和蔬果上,绝对对得起自己的味蕾!
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