广式糖醋排骨

步骤1/9

准备材料。胡萝卜去皮切片。洋葱洗净切成方块的。菠萝要用盐水泡会儿，再切。

步骤2/9排骨洗净，如果腥味浓可以用水泡30分钟，他就味道就没有了，。也可以过河一下，（焯一下）也能把腥味去掉。

步骤3/9沥干。用厨房纸擦干也行。倒入大碗里放鸡蛋黄一个、白料酒一点伴排骨腌15分钟。

步骤4/9将排骨依次均匀裹上生粉。

步骤5/9

干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出（大约5分钟）。

步骤6/9

如果想脆一点，可以再加以炸一下。

步骤7/9炒锅倒入味汁（调好味汁，唿汁、番茄酱、白醋、白糖）小火熟到沸腾。

步骤8/9倒入炸好的排骨翻炒均匀使酱汁均匀裹在排骨上。

步骤9/9倒入洋葱、胡萝卜、菠萝翻炒片刻即可。