黑木耳简介】
1.黑木耳又名云耳、木耳、木蛾、树鸡，为木耳科植物木耳的子实体，是生长在朽木上的一种食用真菌。我国人工栽培黑木耳已有一千多年历史。2.营养成份现代医学研究发现，黑木耳营养丰富，除含有大量蛋白质、糖类、钙、铁及钾、钠、少量脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所必需的营养成分外，还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等。美国科学家研究发现，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用。黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤汤胃作用。有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。黑木耳营养价值较高，味道鲜美，蛋白质含量甚高，被称之素中之荤，是一种营养颇丰的食品。既可作菜肴甜食，又可治疗多种疾病，可谓药食兼优。
春夏季自家凉拌木耳菜，不失为一道健康食谱。
干木耳洗净泡水 1个多小时。
切蒜末葱末，将各种佐料按自己口味放入盆内，
水沸以后，放入木耳。（木耳如果很大朵，可用手撕小块，刀切口感不好）
2分钟后，捞起；沥干。
将汆过水并沥干的木耳倒入调料中（2），拌匀、撒上香菜末即可。
用保鲜膜封上，放入冰箱保鲜层。即取即食。很方便。
想吃的时候，盛出盘内。
成品
根据自己口味调味。
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