三黄鸡减掉头,翅尖,鸡尖,再鸡身上扎小孔。
均匀的抹盐和料酒。
放入洋葱丝和姜丝。
放入老抽,蜂蜜,黑胡椒涂抹均匀。
盖保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
把腌好的鸡用烤叉穿好,将腌制鸡的料汁儿均匀涂在鸡身上。
用烤叉手柄将鸡放入烤箱,最底层放入烤盘用来接油,启动上烤/风机/转叉/功能,200度,先烤30分钟后涂抹料汁儿,后继续烘烤40分钟,烤鸡表皮金黄焦脆即可.旋转烤叉,全面烘烤,转出均匀烤色.
制作烤鸡要选肉质细嫩的三黄鸡,如果用土鸡的话肉质偏老,会咬不动的.
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