买回来的新鲜莲藕,削皮去除两边切片,(切片第一刀别切断,留下交界处第二刀切开)这样就形成了一个夹盒,同上把所有的藕盒都切出来。
步骤2/6焯水三分钟捞出,过凉水,控干水分。
步骤3/6做肉馅:肉馅先加入一个蛋清朝一个方向搅拌上劲,加盐搅拌,加生抽老抽搅拌,加葱姜末搅拌,加味精香油搅拌均匀。
把肉馅用筷子夹到藕盒中,同上做完所有。
步骤5/6调面糊:盆里放入剩下的两个半鸡蛋搅拌,放入一丁点盐,喜欢甜咸口的可以放糖,(糖盐我各做了一半感觉都很好吃),放入面粉,调成稠面糊状。
裹面:塞好肉馅的藕盒,放进面糊里走一圈,下油锅炸至两面金黄,(小火慢炸)捞出控油装盘。
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