新疆正宗手抓饭

步骤1/16

大米淘洗干净，浸泡半小时。

步骤2/16

红黄萝卜切丁（可根据自己喜好切形状）。

步骤3/16

紫皮洋葱切丁。用量:1/4个。

步骤4/16

剔骨羊肉

步骤5/16

分出瘦肉。

步骤6/16

分出肥肉（不爱吃肥肉的亲们千万别丢掉，有用哦！）

步骤7/16

泡葡萄干（我用的新疆黑葡萄干，亲们可以用别的品种或者混搭都可以的）

步骤8/16

准备山楂和花椒

步骤9/16

正式开做。取炒锅小火加热，放入肥肉，煸出羊油（不喜欢羊油的可以用植物油），放入一半洋葱煸炒。

步骤10/16

放入瘦肉煸炒变色后放入另一半洋葱，胡萝卜，加入孜然，酱油，盐，山楂，花椒翻炒2分钟。

步骤11/16

加500毫升水，煮沸。

步骤12/16

把菜捞入电饭锅，铺好。

步骤13/16

大米控干水，平铺在菜上面。

步骤14/16

羊肉汤缓缓倒入电饭锅（快了会把米冲出坑的），水位和米齐平。

步骤15/16

洒上葡萄干。

步骤16/16

电饭锅跳到保温后继续焖15分钟，开盖用铲子搅拌即可出锅。每粒米都是油亮油亮的。