红烧鱼头

步骤1/7

把已经处理好的鱼头洗净，放盘里待用

步骤2/7

准备好配料及调味品

步骤3/7

锅中倒油，烧至七成热

步骤4/7

放入鱼头，煎至两面金黄

步骤5/7

依次放入姜、大蒜头、黄酒、酱油，稍稍烧至入味，倒入水（水要没过鱼头）。先大火烧开5分钟，然后转小火烧30分钟左右（这个时间可以自己掌握，不要把水烧干了）

步骤6/7

起锅装盘，在上面洒点香菜。嗯，香气扑鼻，鱼汤浓郁。

步骤7/7

鱼头经过炖煮，肉质很有韧劲。要趁热吃，味道好极了。