说起生姜，大家都知道冬吃萝卜夏吃姜这句俗语。那么，有的筒子可能会说：眼下是冬季耶！没错，不过还有句俗话每天三片姜，不劳医生开处方。生姜能祛风散寒、预防感冒、解毒杀菌、增进食欲。可见生姜是多么好的食材呀。虽然生姜既是美食又是良药，但是不宜晚上吃，古人有早上吃姜胜过参汤，晚上吃姜赛过砒霜之说，这就是说，同样是吃姜，早上吃有益，晚上吃则有害。
鲜生姜洗净、沥干水份，可去皮也可不去皮，随个人喜好哈。
将生姜切成小丁备用。
甜豆豉也用刀稍切碎一下，这样能更好地入味。
生姜丁，甜豆豉碎，干辣椒末、食盐、鸡精所需材料准备就绪。
干辣椒末、甜豆豉碎同入一个碗内。
调和油放炒锅内加热至8成，迅速倒入干辣椒末和甜豆豉中。
待豉油冷却后，将所有材料倒入生姜丁中拌匀，一道早餐开胃小菜诞生了。
装入小玻璃瓶，放进冰箱冷藏，随吃随取。
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