原味蛋糕卷

步骤1/20

蛋清分离

步骤2/20

蛋黄加入10g砂糖搅拌均匀

步骤3/20

加入色拉油继续搅拌均匀

步骤4/20

加入牛奶继续搅拌均匀

步骤5/20

筛人低筋面粉

步骤6/20

用橡皮刮刀，以不规则混合均匀，至看不见白色干粉即可，完成待用

步骤7/20

用电动打蛋器，打发蛋清，鱼眼泡时候加入1/3细砂糖

步骤8/20

泡沫比较细腻时，加入1/3细砂糖

步骤9/20

再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖

步骤10/20

当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了

步骤11/20

开始烤箱预热175度，取1/3蛋白到蛋黄糊中

步骤12/20

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡

步骤13/20

再取1/3蛋白，继续用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

步骤14/20

把蛋黄糊倒入剩下蛋白中，继续用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色

步骤15/20

面糊倒入烤盘，表面抹平，烤盘在桌面轻轻震动几下敲掉里边的大气孔

步骤16/20

入预热好的烤箱175度，中上层15分钟左右

步骤17/20

表面金黄色即可取出来

步骤18/20

将烤好的蛋糕片放烤网上稍微晾5分钟，表面覆上一层油纸，将底部油纸揭开

步骤19/20

我这里用了150g淡奶油和10g细砂糖，打发好的奶油涂抹在蛋糕片上，起始端涂满，收尾端少，（如果不喜欢馅料，直接圈起就可以了，味道也不错的）然后蛋糕片卷起放入冰箱冷藏定型即可

步骤20/20

最好用200g的淡奶油打发，不然不够用，我这里刚好只有150g，所以凑合用