猪脚白扁豆-红烧猪脚面

猪脚过水，去掉血丝和腥气。水开后加生姜料酒少许，再下猪蹄。

步骤2/4白扁豆前一晚已经浸泡透，干瘪小豆涨成大个了。ps此豆味甘，性温，健脾化湿，利尿消肿，清肝明目。

以上原料入高压锅，水盖没原材料，加大料生姜煮酥，待压力锅压力泄出后捞出原料冷水过一下，下油锅翻炒，加黄酒，老抽，大料炖。中途水干可加原汤或黄酒再煮，最后出锅加糖，盐出锅。

下面条，蔬菜等捞出，澆上红烧猪蹄搅拌。