辣炒花蛤

步骤1/3

花蛤用流动水清洗表面，放盐浸泡1小时，在用清水冲洗，沥干水份待用。

步骤2/3

锅内放油，烧热后放入红辣椒、青椒、姜、蒜、大葱、花椒在锅里翻炒出香味，将文蛤倒入锅内翻炒，至文蛤微微张口，放料酒、盐、自制辣椒，炒至文蛤完全张开。

步骤3/3

加入一点点水，然后大火烧至水干就起锅，这样文蛤比较有味。