老公不爱喝有渣的豆浆，所以每次家里喝豆浆就剩下好多豆渣，丢掉又觉得可惜。后来发现，将豆渣加入这种简单的早餐鸡蛋饼里可以使鸡蛋饼变得更松软可口。
步骤1/5洋葱切丁、西葫芦擦丝备用
步骤2/5鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、味精打匀
步骤3/5在打好的鸡蛋中加入豆渣稍加搅打
步骤4/5将米饭、洋葱、西葫芦加入搅打好的鸡蛋豆渣糊中拌匀
平底锅烧热，加少许油，舀入米饭鸡蛋糊滩匀，待蛋糊凝固至晃动锅会自行移动时翻面，中火煎至两面金黄即可。
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