酸奶芝士蛋糕

步骤1/12

准备材料

步骤2/12

奶油奶酪，酸奶，稀奶油用打蛋器打至顺滑无颗粒

步骤3/12

加上三个蛋黄搅匀

步骤4/12

筛入蛋糕粉，用橡皮刮刀拌匀

步骤5/12

搅拌均匀后放进冰箱冷藏，一会拿出来用

步骤6/12

蛋白打发，糖分三次加入。打到可以拉起一个弯弯角就可以了。盆里千万不能有水。

步骤7/12

三分之一蛋白糊到奶酪糊里，翻拌均匀

步骤8/12

再把奶酪糊倒入蛋白糊翻拌均匀，注意手法，不然会消泡

步骤9/12

蛋糕模具里摸点黄油，好脱模

步骤10/12

如果是活底模就包层锡纸，如果不是可省去此步骤。然后是水浴法，烤盘里放水，隔水烤。160～170的温度烤一个钟头，上下火。

步骤11/12

放进冰箱冷藏，蛋糕会回缩的厉害，冷藏一夜口感最好哈！

步骤12/12

冷藏一夜开吃