炒锅放少量花生油爆香葱姜蒜末，放入去皮切碎的西红柿和番茄酱丁炒化，加入两碗水烧开，放入冬瓜盖上盖小火炖十分钟，加入切好的金针菇稍煮，调味，调好味撒入鸡蛋液关火，根据个人口味在盛好的汤里加入香菜葱花。
成品
不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应
番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热
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