当地当季特有的蔬菜,时令菜
藜蒿洗净滤干,腊肉切片,小米椒切丁,韭菜切断;
步骤2/2锅里放油烧热,将腊肉放入煸熟,放入藜蒿翻炒,加入韭菜段、小米椒,加盐和生抽翻炒,出锅。
注意不能炒过火
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有