葱姜切沫
将葱姜碎,盐,酱油,香油,鸡蛋搅拌进肉碎里,用筷子顺时针搅匀直至闻到香味
步骤3/5锅里放水烧开,放入适量姜、小葱
手里握住一些肉馅,轻轻从虎口处挤出圆形的丸子,轻置于锅内。切记丸子在没有煮到变色前不要搅拌,丸子会碎掉的。
开锅后放入切段的菠菜,盐,鸡精。再开锅后再滚3-5分钟即可出锅了。
金陵丸子,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质,具有滋肝阴、补
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
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