清炖排骨汤

步骤1/7排骨焯水，冷水下排骨加几片姜片。水沸之后差不多没啥血沫子就可以

步骤2/7砂锅添水，直接入排骨，胡萝卜块，山药块。

步骤3/7大火沸腾，小火慢炖。

步骤4/7不想喝油腻的排骨汤就当间打开把多余的油脂和渣渣撇出去

步骤5/7约15分钟放盐快出锅前

步骤6/7最后一步很关键，熄火后用小抹布把砂锅气孔盖上，用余热闷半小时左右

炖足三个小时，闷足半个小时，火候到了就算只放盐味道自也鲜美无比，不用过多的调料，食材本身的味道在时间中慢慢就出来了。