排骨洗净,焯水,建议凉水煮,水开后撇沫,中火,三十分钟。三十分钟后捞出。用生抽,老抽,香油,蚝油,香醋拌好。腌制二十分钟
一定要用香醋,味道很好。比例其他都是一勺,香醋两勺
腌好后,烧油,炸排骨。油不用太多,勤翻即可。
中火炸,炸到金黄色。出锅。
锅内留一点点油,倒入腌制剩下的汁,加三大勺白糖,烧开加排骨,可加适量盐。中火,十分钟后大火收汁。
出锅前加点芝麻。
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