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糖醋排骨

上海人的糖醋排骨通常是用糖和黑醋来做，这次我借用了咕咾肉的做法来做这道糖醋排骨色香味更加。没买到红的甜椒就用了青椒，少了红色略微有些逊色，幸好排骨味道一流也不在乎配菜的颜色了。

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小排骨 250克、小黄瓜 1根、甜椒半个、罐头菠萝 2片、蒜末 5克、 A料适量、料酒 10毫升、酱油 15毫升、白糖 10克、 B料适量、淀粉 10克、低筋面粉 10克、 C料适量、番茄酱 4大匙、白糖 3大匙、醋 2大匙、盐 1/2茶匙、水淀粉 1/2大匙

小窍门

黄瓜可以改成青椒，和甜椒一起利用炸过排骨的油过一下，色泽更漂亮。炸酥的排骨和调味料拌炒的时间不易过长，免得外皮软掉

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